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吃薯片會(huì )致癌嗎?

患者:女,11歲

病情描述:
女兒每次去超市都愛(ài)買(mǎi)薯片吃,聽(tīng)說(shuō)吃薯片會(huì )致癌,是真的嗎?
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫師 去掛號
桂林市人民醫院 三甲 營(yíng)養科
身邊的致癌食物:薯片.因可能致癌而值得我們注意的物質(zhì)是“丙烯酰胺”。該物質(zhì)據說(shuō)存在于一些原材料含有大量碳水化合物并將其加熱到120度以上的食品中。由于薯片充分滿(mǎn)足了上述條件,因此無(wú)論是日本農林水產(chǎn)省的調查還是國外的研究,都認定薯片中含有大量富含丙烯酰胺。
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