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吃了沒(méi)煮熟的四季豆有什么危害?

患者:男,39歲

病情描述:
干煸四季豆是一道不錯的菜品。如果吃了沒(méi)有煮熟透的四季豆有什么害處?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
沒(méi)有煮熟的四季豆,豆里的皂素會(huì )嚴重刺激消化道,豆里還含有會(huì )凝血的凝血素,以及富含的胰蛋白酶與亞硝酸鹽會(huì )刺激人體的腸胃,人吃后易中毒而引發(fā)腸胃炎癥。所以吃四季豆一定要煮熟、煮透。
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