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腌的咸菜2-15天內最好不吃嗎?

患者:男,26歲

病情描述:
腌咸菜要好長(cháng)時(shí)間才可以吃,腌的咸菜2-15天內最好不吃嗎?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
腌的咸菜2-15天的堅決不能吃,腌菜中的亞硝酸鹽含量波動(dòng)是有規律的:頭一兩周亞硝酸鹽含量最高,20-30天后含量會(huì )很低,放心適量吃。腌的咸菜蓙子,就算你看著(zhù)嘴饞,帶回家以后至少也要堅持兩星期后再吃。
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