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吃雞蛋可以不吃蛋黃嗎？

患者：男，24歲

病情描述:
我每天早餐吃雞蛋，但是不喜歡吃蛋黃，請問(wèn)吃雞蛋可以不吃蛋黃嗎？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
不要丟棄蛋黃，因為蛋黃是不折不扣的營(yíng)養寶庫，富含優(yōu)質(zhì)蛋白、單不飽和脂肪酸（油酸）、卵磷脂、維生素A、維生素B1、維生素B2，還含有鈣、鐵、鋅等營(yíng)養素，其整體營(yíng)養價(jià)值遠超蛋清，是蛋類(lèi)營(yíng)養的精髓。蛋黃中含有較多膽固醇，一個(gè)雞蛋黃膽固醇含量高達280多毫克。但不足為慮，沒(méi)有證據表明飲食膽固醇多一些會(huì )導致高血脂或心臟病。
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