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吃雞蛋可以不吃蛋黃嗎？

病情描述:
我每天早餐吃雞蛋，但是不喜歡吃蛋黃，請(qǐng)問吃雞蛋可以不吃蛋黃嗎？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
不要丟棄蛋黃，因?yàn)榈包S是不折不扣的營(yíng)養(yǎng)寶庫(kù)，富含優(yōu)質(zhì)蛋白、單不飽和脂肪酸（油酸）、卵磷脂、維生素A、維生素B1、維生素B2，還含有鈣、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)素，其整體營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)超蛋清，是蛋類營(yíng)養(yǎng)的精髓。蛋黃中含有較多膽固醇，一個(gè)雞蛋黃膽固醇含量高達(dá)280多毫克。但不足為慮，沒有證據(jù)表明飲食膽固醇多一些會(huì)導(dǎo)致高血脂或心臟病。
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