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臘肉對身體有什么害處嗎?

病情描述:
我們一家人都很喜歡吃臘肉,但有人說臘肉吃了多身體不好,它對身體有什么害處嗎?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
臘肉加工方式很多,但大部分臘肉加工時需利用木屑等各種材料燜燒產(chǎn)生的煙氣來熏制,以提高其防腐能力,而且使食品產(chǎn)生特殊的香味。煙熏氣體中含有致癌物質(zhì)苯并芘(苯并芘又稱苯并(а)芘,英文縮寫B(tài)aP,是一種常見的高活性間接致癌物),容易污染食品,必須引起警惕。長期大量進(jìn)食臘肉無形中造成鹽分?jǐn)z入過多,可能加重或?qū)е卵獕涸龈呋騽訐u。 因而,對于血脂高的朋友而言,科學(xué)挑選和食用油脂是非常重要的。
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