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為什么蔬菜中鈣不容易吸收?

病情描述:
我知道蔬菜中也是含有鈣的,但我吃蔬菜補(bǔ)鈣效果不好,醫(yī)生說是蔬菜中的鈣不容易吸收導(dǎo)致的,為什么蔬菜中的鈣不容易吸收???
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
蔬菜中的不容易吸收的原因,是因為大多數(shù)蔬菜中都含有草酸,而草酸會降低包括鈣在內(nèi)的許多礦物質(zhì)和微量元素的吸收,使得蔬菜中的鈣的吸收率較牛奶要低得多,比如菠菜中鈣的吸收率只是牛奶的六分之一。
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