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大豆油吃了健康嗎?

病情描述:
我們家一般都是吃大豆油,今天又買了兩瓶,但我想知道這種油吃了健不健康?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
大豆油吃了不好,會影響身體健康。最常見的油或脂肪。大豆油常用于快餐業(yè)的油炸食品,也是人造黃油、甜點的重要原料。由于大豆油含有多種不飽和脂肪酸,無法長期保鮮,氫化可以減少這種不利因素。但氫化油會產(chǎn)生反式脂肪酸,增加血液黏稠度,加快動脈硬化,提高了心血管病的風(fēng)險。不少歐美國家已經(jīng)開始封殺氫化油,但在國內(nèi),卻仍被快餐業(yè)廣泛使用。
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