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牛奶為什么沒有甜味

病情描述:
雖然知道牛奶營養(yǎng)價值高,但沒有甜味就不喜歡喝,牛奶為什么會沒有甜味呢?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
牛奶喝起來沒有甜味,因為牛奶中碳水化合物主要是乳糖,其含量為4.6%-4.7%,乳糖甜度僅為蔗糖的l/6,所以牛奶不甚甜,以牛奶代替人奶喂養(yǎng)嬰兒時應(yīng)適量加些蔗糖或葡萄糖,以保持應(yīng)有的甜度和足夠的熱量。
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