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蔬菜放久營(yíng)養會(huì )損失嗎

患者：男，23歲

病情描述:
為了方便，每次去超市我都會(huì )買(mǎi)很多蔬菜，可蔬菜放置的時(shí)間久了，營(yíng)養會(huì )不會(huì )損失呢？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
只有新鮮的蔬菜才有較高的營(yíng)養價(jià)值，蔬菜每多放置1天就會(huì )損失大量的營(yíng)養素，例如菠菜，在通常狀況下(20℃)每放置一天，維生素C損失高達84％。
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