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如何選擇合適的紅薯?

患者:女,51歲

病情描述:
市面上的紅薯有很多品種,作為味美價(jià)廉的食物,大家都愛(ài)買(mǎi)。如何選擇合適的紅薯?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
品種不同的紅薯,含的營(yíng)養成分也不同。紅薯含蛋白質(zhì)脂肪少,宜與優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食品如牛奶、肉類(lèi)搭配食用。市面上有紅心的紅薯,有紫心番薯,還有顏色淡黃的番薯,不同的品種,在胡蘿卜素、植物活性物質(zhì)的含量方面有一些差異,顏色紅黃或呈色越深的,抗氧化營(yíng)養成分含量更高。
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