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健康素食有哪些原則要遵守

病情描述:
我目前已經斷母乳了,準備開始減肥,想素食,那健康素食有哪些原則要遵守?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師
寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
健康素食有6個黃金原則:
1.粗細糧要搭配,這是發(fā)揮營養(yǎng)互補作用的好辦法,因為粗糧中的營養(yǎng)素較難消化和吸收。
2.豆子、堅果、山珍、菌藻類食物不可一日無。
3.發(fā)酵食品含有維生素B12。
4.攝取適量而多樣的植物油,以獲取足夠的能量。
5.注意保全蔬菜的營養(yǎng),不要總吃經過久藏、冷凍和過度烹煮的蔬菜。
6.盡量不要放棄奶、蛋。
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