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煮完水餃的湯可以吃嗎?

患者:女,27歲

病情描述:
每次煮完水餃都覺(jué)得水餃湯很浪費,煮完水餃的湯可以吃嗎?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
人們在吃完面、水餃或元宵后,都要喝點(diǎn)原湯。從營(yíng)養學(xué)觀(guān)點(diǎn)來(lái)看,這樣做是有道理的。煮淀粉類(lèi)食物時(shí),其表面的淀粉會(huì )散落到湯中,當加熱到100℃時(shí),淀粉顆粒會(huì )分解成糊精,能幫助消化食物。而且面湯中含有消化酶,在煮的過(guò)程中不會(huì )被破壞,也可幫助消化食物,所以喝原湯可以幫助減少積食。
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