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煮粥的時候可以加堿嗎?

病情描述:
今天上網(wǎng)的時候看到一篇文章,說是煮粥的時候加點見可以使粥更加粘稠,煮粥的時候可以加堿嗎?
共1個回答
王燕 主任醫(yī)師
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
用大米煮粥時,無論是煮白粥,還是豆粥、菜粥,都不應(yīng)該加堿。因為加堿煮出來的粥維生素B的損失率高達96%,礦物質(zhì)也不輕易被吸收。煮粽子、制豆沙餡等也不該加堿。
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