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苦瓜怎么吃才正確呢?

患者:女,25歲

病情描述:
平時(shí)喜歡吃些苦瓜,想知道如何吃苦瓜才是正確的呢?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
吃苦瓜一定要先焯,因為苦瓜所含的草酸可妨礙食物中鈣的吸收。因此,在炒苦瓜之前,應先把苦瓜放在沸水中焯一下,待去除草酸后再炒菜。
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