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紅薯可以當(dāng)主食嗎?

病情描述:
聽(tīng)說(shuō)沒(méi)飯吃的時(shí)候,人們都是吃紅薯度日。紅薯可以當(dāng)主食嗎?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
紅薯可以當(dāng)主食。山藥、芋頭、紅薯也都一樣。以上薯類(lèi)食品當(dāng)主食,只需要用4∶1的比例,也就是說(shuō),吃3~5斤薯類(lèi)相當(dāng)于吃1斤大米的淀粉數(shù)量。因?yàn)槭眍?lèi)畢竟水分太多,不能和干巴巴的大米直接相比。
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