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哪些素食草酸含量低?

患者:女,24歲

病情描述:
我在減肥中,為了漂亮的衣服我只吃素食,哪些素食草酸含量低吃了對身體好呢?
共2個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
素食者應該盡量挑些草酸含量低的蔬菜進(jìn)食,比如卷心菜、西蘭花等,這些蔬菜可以提供大量易于吸收的鈣質(zhì)并且含有較多的維生素K,它能促進(jìn)骨骼的強壯,從而大大減少骨折的風(fēng)險。在食用草酸含量較大的菠菜、芹菜前,可以先用沸水焯一下,這樣可以出去相當一部分草酸。
謝琪 主任醫師 去掛號
桂林市人民醫院 三甲 營(yíng)養科
主要有南瓜、豆芽、蘿卜、黃瓜等,同時(shí)也有黑麥面包和大米。判斷食物中的草酸含量,可以通過(guò)品味檢查食物中是否會(huì )出現澀味,特別是竹筍和苦瓜的草酸含量是非常高的,這兩種食物中澀味比較重,在日常飲食上,也要避免過(guò)多攝入辛辣刺激性食物。
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