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生吃食物的做法對(duì)不對(duì)

病情描述:
感覺食物生吃的口感比煮熟的好吃，這樣的做法對(duì)不對(duì)？
共1個(gè)回答
王燕 主任醫(yī)師
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
現(xiàn)在有一種比較時(shí)尚的認(rèn)識(shí)是：烹調(diào)食物要帶點(diǎn)生，不要太熟，以免維生素(維生素食品)被破壞，其實(shí)這是不對(duì)的。生食或半生食是可以多保持食物中的維生素，但把其中的毒物質(zhì)也保持下來(lái)了。
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