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雞骨發(fā)黑是熟雞肉已經(jīng)變質(zhì)嗎?

病情描述:
雞肉是在平時(shí)生活中必不可少的飲食,我也喜歡吃,那雞骨發(fā)黑是熟雞肉已經(jīng)變質(zhì)嗎?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
平時(shí)在生活中烹飪雞肉時(shí),雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的,玄色的養(yǎng)分色素會(huì)從雞骨頭中滲出,這是由于其中含鐵,可以安全食用。
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