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蔬菜涼拌可以放久嗎？

患者：男，27歲

病情描述:
夏天都會(huì )涼拌蔬菜下飯比較開(kāi)胃，那蔬菜涼拌可以放久嗎？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
蔬菜即拌即吃，開(kāi)胃醒脾，對身體也沒(méi)有不良影響。最有害的吃法是拌好菜放幾天再吃。這種“暴腌菜”腌制時(shí)間不足，會(huì )大量產(chǎn)生致癌的亞硝酸鹽，且細菌污染大。
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