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死了的河(湖)蟹可以吃嗎?

患者:女,39歲

病情描述:
我媽在超市買(mǎi)了一些打折的死蟹,死了的河(湖)蟹可以吃嗎?
共1個(gè)回答
楊松 主任醫師 去掛號
湖北省中山醫院 三甲 皮膚科
河蟹死后的僵硬期和自溶期大大縮短,蟹體內的細菌會(huì )迅速繁殖并擴散到蟹肉中,使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。新鮮活蟹的外殼呈青黑色,具有光澤,臍部飽滿(mǎn),腹部白潔。而垂死的蟹外殼呈黃色,蟹腳較軟,翻正困難。
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