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發(fā)霉發(fā)苦的食物還能吃嗎？

病情描述:
像花生、瓜子等食物都是閑時(shí)的零時(shí)之一。而發(fā)霉發(fā)苦的食物還能吃嗎？
共1個(gè)回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
發(fā)霉發(fā)苦食物不能吃，應(yīng)該丟棄。如花生、瓜子等受霉菌污染的食物在溫暖潮濕的環(huán)境下常會(huì)發(fā)霉變質(zhì)，產(chǎn)生毒素，比如黃曲霉毒素，它被世界衛(wèi)生組織的癌癥研究機(jī)構(gòu)劃定為1類致癌物。黃曲霉菌最喜歡在果仁和含油的種子內(nèi)生長(zhǎng)，尤其在花生等堅(jiān)果中多見(jiàn)。此外，容易發(fā)霉的食物還有玉米、大米、大麥、小麥等糧食。
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