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發(fā)霉發(fā)苦的食物還能吃嗎?

患者:女,35歲

病情描述:
像花生、瓜子等食物都是閑時(shí)的零時(shí)之一。而發(fā)霉發(fā)苦的食物還能吃嗎?
共1個(gè)回答
王燕 主任醫師 去掛號
中日友好醫院 三甲 中醫科
發(fā)霉發(fā)苦食物不能吃,應該丟棄。如花生、瓜子等受霉菌污染的食物在溫暖潮濕的環(huán)境下常會(huì )發(fā)霉變質(zhì),產(chǎn)生毒素,比如黃曲霉毒素,它被世界衛生組織的癌癥研究機構劃定為1類(lèi)致癌物。黃曲霉菌最喜歡在果仁和含油的種子內生長(cháng),尤其在花生等堅果中多見(jiàn)。此外,容易發(fā)霉的食物還有玉米、大米、大麥、小麥等糧食。
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