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果蔬放冰箱之前為什么不能洗?

患者:女,31歲

病情描述:
我很喜歡把果蔬先洗一下再放冰箱,婆婆卻說(shuō)不能洗,果蔬放冰箱之前為什么不能洗?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
果蔬放冰箱之前洗了會(huì )加速變質(zhì),果蔬清洗后會(huì )有大量水分,果蔬“呼吸”會(huì )產(chǎn)生二氧化碳,如果再密封起來(lái),透氣性變差,會(huì )加速食物變質(zhì)。另外,果蔬表面,尤其是瓜果類(lèi)都有一層蠟質(zhì),可以保護其不受微生物侵害,但清洗會(huì )破壞這層保護膜。
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