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魚(yú)鱗最好刮干凈嗎？

患者：女，29歲

病情描述:
我看有些人把那個(gè)魚(yú)鱗也用來(lái)做菜，那個(gè)有營(yíng)養價(jià)值嗎？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
其實(shí)，魚(yú)鱗與魚(yú)一樣，含有卵磷脂、鈣、磷和不飽和脂肪酸，對控制腦細胞衰退、促進(jìn)腦細胞的發(fā)育、增強記憶力有一定好處。所以，吃魚(yú)時(shí)，可將魚(yú)鱗刮下洗凈用文火熬成膠狀，食用時(shí)加醋、蔥、姜、鹽、醬油等拌和，也可與魚(yú)肉烹調食用。
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