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沒(méi)有煮沸的豆漿有毒素嗎?

患者:女,27歲

病情描述:
我有時(shí)候沒(méi)有等豆漿完全煮沸就喝了,沒(méi)有煮沸的豆漿有毒素的嗎?
共1個(gè)回答
王燕 主任醫師 去掛號
中日友好醫院 三甲 中醫科
豆漿還是種善于偽裝的“毒藥”。它在真正被煮沸消失毒性前先會(huì )“假沸”。即當豆漿加熱到80°C時(shí),會(huì )出現泡沫,且隨著(zhù)溫度增高泡沫越來(lái)越多,形似沸騰,其實(shí)并沒(méi)真的燒開(kāi),毒素依然存在。
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