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素菜要怎么做才有營(yíng)養呢？

患者：女，27歲

病情描述:
聽(tīng)別人說(shuō)，吃素菜好，那怎么做素菜吃了才會(huì )有營(yíng)養呢？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
吃素菜要有“兩少兩多”原則?！吧俜劈c(diǎn)油，少加點(diǎn)鹽?！彼倳?huì )跟餐館服務(wù)員叮囑幾句。選擇素菜時(shí)，則是“兩多”，多 選當季菜，多選涼拌菜、蒸燉菜等。比如眼下，韭菜、菠菜都是營(yíng)養非常好的時(shí)令菜，沈教授下館子時(shí)會(huì )點(diǎn)上個(gè)涼拌菠菜、韭菜炒豌豆。
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