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為何菠蘿要泡在鹽水里吃?

患者:女,25歲

病情描述:
看到許多零售菠蘿的商販把削好的菠蘿放在鹽水里賣(mài),問(wèn)下為何菠蘿要泡在鹽水里吃?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
菠蘿中含有菠蘿蛋白酶,會(huì )引起口腔刺痛,并有可能引起腹痛、腹瀉、嘔吐或者頭痛、頭暈、皮膚潮紅等過(guò)敏現象。用鹽水浸泡,可使菠蘿蛋白酶失去活性,預防過(guò)敏。
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