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鮮黃花菜能可以吃嗎?

病情描述:
我今天去菜市場的時(shí)候,發(fā)現(xiàn)有賣鮮黃花菜的,新鮮的黃花菜可以吃嗎?
共2個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
新鮮的黃花菜含有一定的毒素,不建議吃。因?yàn)轷r黃花菜中含有秋水仙堿,這種毒素可引起嗓子發(fā)干、胃部燒灼感、血尿中毒癥狀。若先將黃花菜在開水中沖燙一下,然后用涼水浸泡2小時(shí)以上,中間換一次水,鮮黃花菜就無毒了。
謝琪 主任醫(yī)師
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
鮮黃花菜不能吃,鮮黃花菜中花粉里含有秋水仙堿,秋水仙堿本身無毒,但如果吃下去后在體內(nèi)氧化后的毒性是非常大的,會(huì)強(qiáng)烈刺激消化道,成人一次食用0.1到0.2毫克的秋水仙堿,就會(huì)發(fā)生急性中毒,出現(xiàn)咽干、惡心、嘔吐以及口渴腹痛和腹瀉的癥狀,嚴(yán)重的還會(huì)出現(xiàn)便血尿以及尿閉等,一次食用20毫克秋水仙堿會(huì)造成人死亡。
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