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購買(mǎi)帶魚(yú)需要注意哪些呢?

患者:女,25歲

病情描述:
我平常很喜歡吃帶魚(yú),那購買(mǎi)帶魚(yú)需要注意哪些呢?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
購買(mǎi)帶魚(yú)時(shí),盡量不要買(mǎi)帶黃色的帶魚(yú),如果買(mǎi)了,要及時(shí)食用,否則魚(yú)會(huì )很快腐爛發(fā)臭。新鮮帶魚(yú)為銀灰色,且有光澤;但有些帶魚(yú)卻在銀白光澤上附著(zhù)一層黃色的物質(zhì)。這是因為帶魚(yú)是一種脂肪較高的魚(yú),當保管不好時(shí),魚(yú)體表面脂肪因大量接觸空氣而加速氧化,氧化的產(chǎn)物就是使魚(yú)體表面產(chǎn)生了黃色。
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