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竹筍的所有部分都能食用嗎?

患者:女,30歲

病情描述:
竹筍脆脆的,感覺(jué)很好吃,我非常喜歡吃竹筍,那竹筍的所有部分都能食用嗎?
共2個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
竹筍是竹竿的雛形,縱切面可見(jiàn)中部有許多橫隔和周?chē)姆屎窆S肉,筍肉又被筍籜包裹著(zhù)。筍肉、橫隔及筍籜的柔嫩部分均可食用。毛竹鞭抽生后3~6年為發(fā)筍盛期,冬季可挖冬筍,清明前后開(kāi)始采收春筍,早竹的春筍品質(zhì)比毛竹佳。
謝琪 主任醫師 去掛號
桂林市人民醫院 三甲 營(yíng)養科
并不是所有的部分都能夠食用,如果竹筍皮比較老的情況下要避免吃,會(huì )導致咀嚼費力,容易引起牙齒損傷。竹筍含有的營(yíng)養物質(zhì)豐富,也有一定的藥用價(jià)值,可以起到開(kāi)胃健脾作用,也能夠起到預防結腸癌功效,同時(shí)可以緩解便秘引起的大便干燥和排便困難癥狀。
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