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鮮黃花菜怎么吃才健康？

病情描述:
營(yíng)養豐富的鮮黃花菜上市了，如果食用不當會(huì )引起中毒，怎么吃黃花菜才健康呢？
共2個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
新鮮黃花菜中含有一種叫秋水仙堿，秋水仙堿本身并無(wú)毒性，但進(jìn)入人體被氧化后，會(huì )迅速生成二秋水仙堿，對人體的胃腸道和呼吸系統具有強烈的刺激作用，可能使人出現腹痛、腹瀉、嘔吐等中毒癥狀。鮮黃花菜用開(kāi)水焯過(guò)后可以放心吃，秋水仙堿成份在高溫60度下就可化解，但也不能多吃。
謝琪 主任醫師 去掛號
桂林市人民醫院 三甲 營(yíng)養科
需要將鮮黃花菜使用鹽水浸泡，或者直接曬干后再吃。黃花菜中含有多種營(yíng)養物質(zhì)，可以起到清熱消炎作用，同時(shí)還具有消食以及安神功效，對于大便帶血以及小便不通等疾病可以治療效果，同時(shí)還可以用于治療乳汁不下癥狀，也可以作為病后或產(chǎn)后的調補品使用。
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