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白脫酥油和植物黃油有區別嗎?

患者:女,24歲

病情描述:
我發(fā)現現在很多的餅干成分都是白脫酥油,這種東西和植物黃油有區別嗎?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
這兩種物質(zhì)還是有區別的。白脫酥油的穩定性比黃油好,而植物黃油和動(dòng)物黃油相比有一個(gè)不同,就是水分多,用植物黃油做打發(fā),成品口感不酥松,反而是脆。
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