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茄子的皮有哪些營(yíng)養價(jià)值呢？

患者：男，39歲

病情描述:
我們家做菜的時(shí)候都不會(huì )扔掉茄子的皮，茄子它的皮有哪些營(yíng)養價(jià)值呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

茄子皮富含花青素、膳食纖維、維生素P和鉀等營(yíng)養素，具有抗氧化、促進(jìn)消化、保護血管和調節血壓等作用。


1、花青素：


茄子皮中的花青素具有強抗氧化作用，有助于清除體內自由基，延緩細胞衰老，降低炎癥反應。


2、膳食纖維：


茄子皮含有豐富的膳食纖維，能夠促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，幫助消化，預防便秘，并有助于控制血糖水平。


3、維生素P：


茄子皮中的維生素P能夠增強毛細血管彈性，改善微循環(huán)，對心血管健康有一定的保護作用。


4、鉀元素：


茄子皮富含鉀元素，有助于調節體內電解質(zhì)平衡，維持正常血壓，對高血壓患者有一定益處。


茄子皮營(yíng)養豐富，建議清洗干凈后連皮食用，但腸胃敏感者需注意適量，避免引起不適。

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