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蘋(píng)果可不可以催熟釋迦果？

患者：女，37歲

病情描述:
以前催熟用蘋(píng)果，第一次買(mǎi)這個(gè)可不可以也用蘋(píng)果催熟呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

蘋(píng)果可以催熟釋迦果。釋迦果的成熟過(guò)程主要受到乙烯氣體釋放、溫度控制、濕度調節、果實(shí)初始成熟度等因素影響。

1、乙烯作用

蘋(píng)果會(huì )自然產(chǎn)生乙烯氣體，這種植物激素能加速釋迦果中淀粉轉化為糖分的過(guò)程，使果肉軟化變甜。

2、溫度影響

將釋迦果與蘋(píng)果共同放置在20-25攝氏度的環(huán)境中，可顯著(zhù)提高催熟效率，溫度過(guò)高或過(guò)低都會(huì )影響效果。

3、濕度控制

保持60%-70%的相對濕度有助于防止釋迦果失水皺縮，同時(shí)促進(jìn)乙烯氣體在果實(shí)表面的吸附作用。

4、成熟判斷

選擇果皮微黃且稍軟的釋迦果進(jìn)行催熟效果更好，完全青硬的果實(shí)可能需要更長(cháng)時(shí)間。

建議將釋迦果與2-3個(gè)蘋(píng)果放入紙袋密封，每天檢查果實(shí)軟化程度，避免陽(yáng)光直射和潮濕環(huán)境導致霉變。

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