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魚(yú)膽能不能吃？

患者：女，34歲

病情描述:
聽(tīng)說(shuō)魚(yú)膽可以用來(lái)解毒，那它可不可以直接吃呢？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

魚(yú)膽不能食用。魚(yú)膽中含有鯉醇硫酸酯鈉等有毒物質(zhì)，可能引發(fā)中毒反應，嚴重時(shí)可導致肝腎損傷甚至死亡。


1、毒性物質(zhì)：


魚(yú)膽中的鯉醇硫酸酯鈉、氫氰酸等成分具有強毒性，即使高溫烹飪也無(wú)法分解，誤食后可能引起惡心嘔吐等急性中毒癥狀。


2、消化系統損傷：


魚(yú)膽毒素會(huì )直接刺激胃腸黏膜，導致腹痛腹瀉，嚴重時(shí)可能出現消化道出血，需立即就醫洗胃處理。


3、肝腎損害：


毒素通過(guò)血液進(jìn)入肝腎代謝時(shí)，會(huì )造成肝細胞壞死和腎小管損傷，表現為黃疸、少尿等癥狀，需進(jìn)行血液凈化治療。


4、神經(jīng)系統影響：


重度中毒可能出現抽搐昏迷等神經(jīng)癥狀，需使用糖皮質(zhì)激素和神經(jīng)保護劑如甲潑尼龍、依達拉奉等藥物搶救。


處理魚(yú)類(lèi)時(shí)應徹底去除魚(yú)膽，若不慎破裂需用流水反復沖洗。出現誤食癥狀須立即攜帶殘留物就醫，禁止自行催吐。

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