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鴿子肉比雞肉還有營(yíng)養嗎？

患者：女，25歲

病情描述:
朋友建議我用鴿子來(lái)燉湯，說(shuō)比雞肉有營(yíng)養，這是真的嗎？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

鴿子肉與雞肉的營(yíng)養價(jià)值各有側重，鴿子肉在蛋白質(zhì)含量、鐵元素及部分維生素上略占優(yōu)勢，而雞肉脂肪含量更低且更易獲取。


1、蛋白質(zhì)對比


鴿子肉蛋白質(zhì)含量略高于雞肉，且氨基酸組成更接近人體需求，適合術(shù)后恢復人群食用。


2、脂肪差異


雞肉的皮下脂肪和飽和脂肪酸含量顯著(zhù)低于鴿子肉，更適合需要控制血脂的人群選擇。


3、微量元素


鴿子肉富含血紅素鐵和維生素B族，對改善貧血有幫助；雞肉則含有更多硒元素，有助于抗氧化。


4、食用建議


鴿子湯適合體虛者滋補，雞胸肉則是健身人群優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源，建議根據個(gè)體需求交替食用。


兩種肉類(lèi)均應適量攝入，搭配蔬菜水果保證膳食平衡，特殊體質(zhì)人群可咨詢(xún)營(yíng)養師制定個(gè)性化方案。

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