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羊肉怎樣選才新鮮吃得才健康呢？

患者：女，21歲

病情描述:
我很想買(mǎi)些羊肉吃但不知怎樣選才新鮮，羊肉怎樣選才新鮮吃得才健康呢？
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫師 去掛號
桂林市人民醫院 三甲 營(yíng)養科

選擇新鮮健康的羊肉可通過(guò)觀(guān)察色澤、觸摸彈性、聞氣味、查看脂肪分布等方式判斷，建議搭配蘿卜、山楂、生姜、洋蔥等食物促進(jìn)消化吸收，也可遵醫囑使用健胃消食片、多酶片、乳酸菌素片、胰酶腸溶膠囊等助消化藥物。

一、食物

1、蘿卜

蘿卜含芥子油和膳食纖維，與羊肉同燉可解膩促消化。

2、山楂

山楂中的有機酸能幫助分解羊肉脂肪，減輕胃腸負擔。

3、生姜

生姜含姜辣素，可中和羊肉燥性并抑制腥膻味。

4、洋蔥

洋蔥含硫化物，與羊肉搭配可降低膽固醇吸收。

二、藥物

1、健胃消食片

含太子參陳皮等成分，適用于羊肉食用后的食積腹脹。

2、多酶片

含胰酶胃蛋白酶，可輔助分解羊肉中的蛋白質(zhì)脂肪。

3、乳酸菌素片

調節腸道菌群平衡，緩解肉類(lèi)飲食導致的胃腸不適。

4、胰酶腸溶膠囊

補充消化酶，適合慢性胰腺炎患者食用羊肉時(shí)備用。

選購時(shí)選擇肉質(zhì)鮮紅有光澤、按壓回彈快、無(wú)異味的羊肉，烹飪前用清水浸泡出血水，高血脂人群應控制食用量。

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