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什么魚(yú)不能吃？

患者：女，31歲

病情描述:
在吃魚(yú)的時(shí)候，有沒(méi)有什么樣的魚(yú)是不能被人吃的呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

河豚、鯊魚(yú)、馬鮫魚(yú)、石斑魚(yú)等魚(yú)類(lèi)可能因毒素蓄積、重金屬污染或特殊生理結構存在食用風(fēng)險。


1、河豚


河豚內臟含劇毒河豚毒素，烹飪不當可導致呼吸麻痹甚至死亡，我國禁止加工經(jīng)營(yíng)野生河豚。


2、鯊魚(yú)


鯊魚(yú)處于海洋食物鏈頂端，易蓄積甲基汞等重金屬，長(cháng)期食用可能損害神經(jīng)系統。


3、馬鮫魚(yú)


大型馬鮫魚(yú)可能攜帶雪卡毒素，食用后會(huì )出現消化道和神經(jīng)系統癥狀，熱帶海域捕獲風(fēng)險更高。


4、石斑魚(yú)


部分石斑魚(yú)可能含有珊瑚礁毒素，尤其魚(yú)頭和內臟毒素濃度較高，需專(zhuān)業(yè)處理才能食用。


建議選擇正規渠道購買(mǎi)魚(yú)類(lèi)，避免食用來(lái)源不明的野生魚(yú)類(lèi)，特殊人群應減少大型肉食性魚(yú)類(lèi)攝入頻率。

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