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白蘿卜和胡蘿卜可以一起煮嗎?

患者:女,21歲

病情描述:
我平時(shí)特別喜歡吃蘿卜,最近我想做蘿卜湯,白蘿卜和胡蘿卜可以放在一起來(lái)煮湯嗎?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
這兩種蘿卜盡量不要放在一起。白蘿卜性味甘辛微涼,功能偏利;胡蘿卜性味甘辛微溫,功能偏補。兩者性味功能不合,若一起合煮,白蘿卜中的維生素C往往就會(huì )被胡蘿卜中的抗血酸酵酶破壞,這樣一來(lái)就大大地降低了營(yíng)養價(jià)值。
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