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吃精米好還是吃糙米好？

患者：女，28歲

病情描述:
市場(chǎng)上分有糙米和精米，在營(yíng)養上考慮，吃精米好還是吃糙米好？
共1個(gè)回答
王燕 主任醫師 去掛號
中日友好醫院 三甲 中醫科
精米，是經(jīng)過(guò)精磨加工過(guò)的大米，也就是我們在市面上最常見(jiàn)的米。糙米，聽(tīng)名字就知道是精米加工前的米，雖然顏值低，口感差，但它的營(yíng)養價(jià)值高啊。精米經(jīng)過(guò)「磨皮美顏」之后，不僅磨掉了大量的維生素和礦物質(zhì)，膳食纖維也沒(méi)剩下多少，簡(jiǎn)直就是得不償失。不如提前浸泡或是用壓力鍋煮飯，可以改善糙米的口感，或者糙米、精米混合起來(lái)煮，營(yíng)養好，口感也挺香濃。
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