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小豆粥怎么處理有營(yíng)養？

患者：女，27歲

病情描述:
平時(shí)很愛(ài)吃小豆，但是不太會(huì )處理，小豆要怎么處理比較容易吸收營(yíng)養？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
小豆粥的做法有很多要注意的地方，做起來(lái)更好吸收營(yíng)養。要點(diǎn)一，提前泡發(fā)紅小豆，不僅可以有效縮短煮至時(shí)間，而且煮出的豆子口感更好。要點(diǎn)二，煮紅小豆時(shí)先用大火煮熟,接著(zhù)轉用小火將其煮至豆皮開(kāi)裂即可。要點(diǎn)二，淀粉要用涼水調勻，待小豆熟時(shí)倒入水淀粉勾芡，可使小豆粥更加香醇富有黏性。
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