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蔬菜的營(yíng)養特點(diǎn)有哪些

患者:女,27歲

病情描述:
我經(jīng)常做涼拌蔬菜吃,因為大家都說(shuō)綠葉蔬菜吃了健康,那這些食物的營(yíng)養特點(diǎn)有哪些?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
蔬菜的營(yíng)養價(jià)值都很高,每類(lèi)蔬菜各有其營(yíng)養特點(diǎn),嫩莖、葉、花菜類(lèi)蔬菜是胡蘿卜素、維生素C、維生素B2、礦物質(zhì)及膳食纖維的良好來(lái)源。VC在蔬菜代謝旺盛的葉、花、莖內含量很高。
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