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黃豆要怎么挑選呢？

患者：女，27歲

病情描述:
今天經(jīng)過(guò)市場(chǎng)想買(mǎi)黃豆回去煲湯，可是，黃豆要怎么挑選呢？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

挑選黃豆主要看外觀(guān)、氣味、干燥度和產(chǎn)地，優(yōu)質(zhì)黃豆顆粒飽滿(mǎn)、顏色均勻、無(wú)異味、干燥無(wú)霉變。


1. 外觀(guān)：


選擇顆粒飽滿(mǎn)完整、大小均勻的黃豆，避免有蟲(chóng)蛀、破損或變色的豆粒，正常黃豆呈淡黃色至深黃色。


2. 氣味：


新鮮黃豆有淡淡的豆香味，若有霉味、酸味或其他異味則可能已變質(zhì)，不宜選購。


3. 干燥度：


用手抓握黃豆時(shí)應感覺(jué)干燥，豆粒間有清脆的摩擦聲，潮濕結塊的黃豆容易發(fā)霉。


4. 產(chǎn)地：


優(yōu)先選擇正規渠道銷(xiāo)售的黃豆，注意查看包裝上的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，知名產(chǎn)區的黃豆品質(zhì)相對更有保障。


購買(mǎi)后應將黃豆存放在陰涼干燥處，密封保存以防受潮，定期檢查是否有蟲(chóng)蛀或霉變情況。

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