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菜花焯水之后吃更健康?

病情描述:
我看飯店里的菜花都是焯水之后再進行烹制,難道這樣吃更健康?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
菜花等焯過后口感更好,它們含有豐富的纖維素也更容易消化,焯水之后的菜花更容易烹飪,避免了生菜花在烹飪過程中加熱時間過長引起的維生素損失過多。
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