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干豆打成豆漿喝了好嗎

患者：女，34歲

病情描述:
我經(jīng)常把干的黃豆泡好后用來(lái)做成豆漿喝，但是黃豆不新鮮，這樣喝了好嗎？
共2個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
新鮮的黃豆打成豆漿喝了更好，干豆直接打豆漿相比，浸泡一夜可以大大降低抗營(yíng)養因子的含量，比如植酸、單寧、蛋白酶抑制劑等。換句話(huà)說(shuō)，豆漿中的營(yíng)養素就更容易被人體利用。
謝琪 主任醫師 去掛號
桂林市人民醫院 三甲 營(yíng)養科
一般不好,生豆漿里面有胰蛋白酶抑制物以及有害物質(zhì),沒(méi)有經(jīng)過(guò)煮熟之后就飲用，可能會(huì )引起惡心嘔吐以及腹痛腹瀉等中毒癥狀,豆漿需要煮熟，經(jīng)過(guò)熬煮之后才能夠服用。一般可以買(mǎi)炒熟過(guò)的豆子打豆漿能夠發(fā)揮里面營(yíng)養價(jià)值，還可以通過(guò)豆子浸泡一晚上之后再進(jìn)行打豆漿。
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