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多少溫度的水沖服蜂蜜會(huì )比較好？

患者：男，25歲

病情描述:
媽媽每天都要給我沖杯蜂蜜水，但是每次都要燒開(kāi)水后等會(huì )才沖，那多少溫度的水沖蜂蜜會(huì )比較好呢？
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謝琪 主任醫師 去掛號
桂林市人民醫院 三甲 營(yíng)養科
建議蜂蜜加熱時(shí)以不超過(guò)50℃為佳的溫開(kāi)水調服，夏季也可用涼白開(kāi)沖調，或加姜汁數滴調服，以防胃寒。蜂蜜中含有多種人體代謝中起重要作用的酶，如葡萄糖轉化酶、蔗糖酶、淀粉酶等。這些酶類(lèi)都怕熱，溫度升高，就失去活性，營(yíng)養價(jià)值消失。另外，蜂蜜中的維生素、氨基酸等營(yíng)養成分也都怕熱，高溫或開(kāi)水沖調，會(huì )使之受到破壞。
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