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烏雞的營(yíng)養價(jià)值比普通雞高嗎？

患者：男，31歲

病情描述:
很多人都說(shuō)烏雞的營(yíng)養價(jià)值比普通雞高，想了解一下這是真的嗎？
共1個(gè)回答
張萌萌 副主任醫師 去掛號
山東省立醫院 三甲 中醫科
烏雞營(yíng)養價(jià)值比普通雞高。烏雞中的血清蛋白質(zhì)和y-蛋白質(zhì)含量均高于普通雞，100克烏雞肉中含氨基酸3l.5克，高于普通雞25％，8種必需氨基酸的含量和種類(lèi)都接近人體需要，其中纈氨酸和賴(lài)氨酸含量均高于普通雞種。烏雞脂肪中多價(jià)不飽和脂肪酸含量較多，且膽固醇含量較低。烏雞中鐵、銅、鋅等微量元素的含量亦高于普通雞種。尤其是人體造血系統必需的元素—鐵，比普通雞高45％，是提供機體預防缺鐵性貧血的有效營(yíng)養源。
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