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龍眼可以怎么健康地吃？

患者：男，22歲

病情描述:
我平常煮八寶粥的時(shí)候放點(diǎn)龍眼，想問(wèn)下，龍眼可以怎么健康地吃？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

龍眼可以鮮食、煮粥、泡茶、燉湯或制成干果食用，建議適量食用避免上火。龍眼含有豐富的葡萄糖、維生素C和鉀元素，適合氣血不足、失眠健忘的人群，但糖尿病患者和濕熱體質(zhì)者需控制攝入量。

一、鮮食

新鮮龍眼剝殼后直接食用能最大限度吸收其營(yíng)養成分，每100克龍眼果肉含約15克天然糖分，可快速補充能量。鮮食時(shí)建議每日不超過(guò)15-20顆，避免因糖分攝入過(guò)多導致口腔潰瘍或血糖波動(dòng)。食用后可用淡鹽水漱口減少果糖對牙齒的腐蝕。

二、煮粥

龍眼紅棗粥是經(jīng)典食療方，將去核龍眼肉10克、粳米50克、紅棗5顆同煮，適合產(chǎn)后體虛或貧血人群。龍眼中的多酚類(lèi)物質(zhì)經(jīng)加熱后更易吸收，與谷物搭配可延緩血糖上升速度。慢性胃炎患者宜將粥煮至軟爛，減少膳食纖維對胃黏膜的刺激。

三、泡茶

龍眼干與枸杞以1:1比例沸水沖泡，含有的皂苷類(lèi)成分有助于改善睡眠質(zhì)量。建議午后飲用避免夜間頻繁起夜，陰虛火旺者可加3-5朵菊花平衡溫性。連續飲用不宜超過(guò)7天，長(cháng)期飲用可能加重體內濕氣。

四、燉湯

龍眼肉15克搭配雞肉或瘦肉燉煮2小時(shí)，湯品中的肌肽和氨基酸組合能緩解神經(jīng)衰弱。燉煮時(shí)加入3片生姜可中和龍眼的滋膩性，高尿酸血癥患者應去除肉湯表層油脂。每周食用2-3次為宜，急性上呼吸道感染期間暫停食用。

五、制干果

曬干龍眼肉水分含量降至15%以下時(shí)，其鐵元素濃度較鮮品提升約3倍，適合作為貧血患者的零食。選擇無(wú)硫熏蒸的自然晾干產(chǎn)品，每日食用量控制在30克以?xún)?。干龍眼表面出現白色結晶為正常糖分析出現象，但發(fā)霉變味的需丟棄。

龍眼核可收集洗凈曬干后用于中藥配伍，具有止血化瘀功效。儲存鮮龍眼時(shí)建議保留果柄并用報紙包裹冷藏，可保鮮5-7天。食用期間注意觀(guān)察是否出現口干舌燥、大便干結等上火癥狀，出現不適可飲用綠豆湯或梨汁緩解。孕婦食用前應咨詢(xún)中醫師，避免誘發(fā)妊娠期血糖異常。

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