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雞蛋應該怎樣做來(lái)吃更健康

患者：女，26歲

病情描述:
我常煮雞蛋給家人吃，不知道平時(shí)做雞蛋的方法是否正確，怎樣做雞蛋吃得更營(yíng)養健康呢？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
吃雞蛋時(shí)需注意：
1、選擇干凈的灶臺臺面等平面（而非碗邊）敲破雞蛋。
2、不要將雞蛋放入沸水煮。
3、等熟雞蛋冷卻后剝殼。
4、炒雞蛋最好用中低檔火輕輕翻炒，炒出的雞蛋口感更好。
5、煎蛋餅時(shí)攪蛋液不要太用力，攪時(shí)加點(diǎn)水，煎出的蛋餅不易糊鍋，還松軟可口。
6、煮荷包蛋時(shí)只需在熱水中加少許醋。
7、用不粘鍋做雞蛋菜肴比用不銹鋼鍋或鐵鍋更好。
8、炒雞蛋和煎蛋餅，攪蛋液時(shí)或快入鍋前，應加入鹽等調料，確保調味均勻。
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