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雞蛋和鵪鶉蛋相比哪個(gè)膽固醇高？

病情描述:
老公在減肥，擔心膽固醇攝入過(guò)多，想知道雞蛋和鵪鶉蛋相比哪個(gè)膽固醇高？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

雞蛋的膽固醇含量高于鵪鶉蛋，每100克雞蛋約含膽固醇372毫克，鵪鶉蛋約含膽固醇364毫克，兩者差異較小但雞蛋略高。


1、膽固醇對比


雞蛋與鵪鶉蛋的膽固醇含量均集中在蛋黃部分，雞蛋蛋黃占比更大導致總量略高，但兩者均屬高膽固醇食物。


2、營(yíng)養差異


鵪鶉蛋的維生素B族和鐵含量高于雞蛋，而雞蛋的優(yōu)質(zhì)蛋白和維生素D更豐富，需根據營(yíng)養需求選擇。


3、食用建議


高血脂人群每日膽固醇攝入應控制在300毫克以?xún)?，相當?個(gè)雞蛋或4-5個(gè)鵪鶉蛋，建議隔日交替食用。


4、烹飪影響


水煮方式能最大限度保留營(yíng)養，煎炸會(huì )額外增加脂肪攝入，膽固醇氧化程度也會(huì )升高。


控制總攝入量的前提下，兩種蛋類(lèi)可搭配食用，注意監測血脂變化并保持膳食多樣化。

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