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牛奶能給身體提供哪些營(yíng)養？

患者：男，32歲

病情描述:
牛奶我經(jīng)常喝，也知道牛奶對身體有一些好處，只是不知道他能給身體提供哪些營(yíng)養？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

牛奶能為身體提供蛋白質(zhì)、鈣、維生素D、維生素B12、磷等多種營(yíng)養素，有助于維持骨骼健康、肌肉功能和免疫系統正常運作。

1、蛋白質(zhì)

牛奶中的蛋白質(zhì)屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，包含人體所需的全部必需氨基酸，有助于肌肉生長(cháng)和修復組織。每100毫升牛奶約含3-3.5克蛋白質(zhì)，其中80%為酪蛋白，20%為乳清蛋白。乳清蛋白易被消化吸收，適合運動(dòng)后補充。長(cháng)期適量飲用牛奶可幫助兒童生長(cháng)發(fā)育，對成人則能維持基礎代謝需求。

2、鈣

牛奶是鈣的優(yōu)質(zhì)來(lái)源，每100毫升約含120毫克鈣。鈣質(zhì)與牛奶中的酪蛋白磷酸肽結合后吸收率較高，對骨骼和牙齒發(fā)育至關(guān)重要。規律攝入可預防骨質(zhì)疏松，青少年每日飲用300毫升牛奶可滿(mǎn)足約40%鈣需求。牛奶中的乳糖和維生素D還能促進(jìn)鈣的吸收利用。

3、維生素D

強化牛奶常添加維生素D，每100毫升約含1微克。維生素D能調節鈣磷代謝，增強腸道對鈣的吸收效率，與鈣協(xié)同維護骨骼健康。缺乏維生素D可能導致佝僂病或骨軟化癥。每日飲用500毫升強化牛奶可滿(mǎn)足成人一半的維生素D需求，尤其適合日照不足地區人群。

4、維生素B12

牛奶含有天然維生素B12，每100毫升約含0.4微克。這種水溶性維生素參與紅細胞生成和神經(jīng)系統功能，素食者可通過(guò)牛奶補充B12預防貧血。中老年人適量飲用有助于維持認知功能，但乳糖不耐受者需選擇發(fā)酵乳制品獲取等量營(yíng)養素。

5、磷

牛奶中的磷含量約為每100毫升90毫克，與鈣形成羥基磷灰石構成骨基質(zhì)。磷還參與能量代謝和細胞膜構成，但腎功能不全者需控制攝入量。牛奶中2:1的鈣磷比例符合人體需求，優(yōu)于其他食物來(lái)源，能有效促進(jìn)礦物質(zhì)平衡吸收。

建議每日飲用300-500毫升牛奶，乳糖不耐受者可選擇低乳糖牛奶或酸奶。避免空腹飲用冷牛奶以防胃腸不適，搭配全麥面包可延緩糖分吸收。生長(cháng)發(fā)育期兒童、孕婦及老年人可適當增加攝入，但需注意選擇巴氏殺菌奶確保食品安全。合并高脂血癥或腎病者應在醫生指導下調整飲用量。

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